Le siège social, l'usine de fabrication de lamibois et le site principal des scieries Pollmeier se situent devant les portes de la ville médiévale de Creuzburg en Thuringe, sur un terrain de 45 ha.
À Creuzburg, Pollmeier emploie près de 580 personnes. Outre la scierie d'une capacité de découpe de 325 000 m3 par an et l'usine de fabrication de lamibois, le site abrite également un entrepôt de stockage en bassin de 900 m de long sur 100 m de large, qui peut accueillir 160 000 mètres cubes de hêtre. Les locaux administratifs et l'agence commerciale de Creuzburg se trouvent dans un immeuble de bureaux moderne. Un hôtel pour les visiteurs, ainsi qu'un parc de 3 ha appartenant à l'entreprise se trouvent juste à côté. Le parc a été aménagé par le paysagiste belge Peter Wirtz et il fait le bonheur des employés comme des riverains.
Pollmeier achète plus de 85 % des grumes de bois alimentant le site de Creuzburg aux forêts régionales avoisinantes, dans un rayon de 150 km.